产业集群决策
 
中国酒曲的起源与发展史探讨
 
傅金泉
关键词：发展史 起源 酒曲 中国 酿酒历史 酿酒技术 分水岭 酒文化
 
主要内容：我国酿酒历史悠久，用曲酿酒是我国先民的伟大创造，这一独特的酿酒技术与西方国家用麦芽、酵母酿酒技术相比要复杂得多，是东方与西方酒文化分水岭，是世界酿酒史上的光辉成就和贡献。
 
《中国酿造》  2010(6).-180-186
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