| 高产淀粉酶菌株的分离及发酵工艺改良 |
| 王宏强 夏明 蒋水姣 姜宇翔 李明智 |
| 关键词：淀粉酶 筛选 发酵 产酶能力 |
| 主要内容：从自然界中筛选高产淀粉酶菌株，为工业生产淀粉酶提供储备菌株。利用淀粉水解圈直径与菌落的直径比和单糖含量为指标，筛选出高产淀粉酶的菌株，运用均匀试验设计，结合DPS数据处理软件分析，从温度和pH值两方面改良并优化发酵条件，提高菌株产酶能力。结果表明，经筛选后得到的产淀粉酶菌株为米曲霉QA96．8（Aspergillus oryzae），最佳发酵条件为：温度40℃，培养基pH值4．0。由其发酵所得的淀粉酶最适反应温度为55℃，最适作用pH值5．0，同时测得酶活力为3900U／mL。 |
| 《农产品加工．学刊》 2010(9).-37-40 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号