产业集群决策
 
细菌纤维素发酵工艺与应用研究进展
 
陆胜民[1] 贾静静[1,2] 杨颖[1]
关键词：细菌纤维素 发酵工艺 应用
 
主要内容：由部分细菌所产生的纤维素称细菌纤维素,具有机械强度高、吸水性能好、纯度高、结晶度高等优良特性,广泛应用于食品工业等领域。本文对细菌纤维素的结构特性、发酵工艺研究及应用作了综述。
 
《食品与发酵科技》  2011,47(1).-27-31
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