| 在有机介质中固定化脂肪酶反应特性及其动力学研究 |
| 廖朝晖 |
| 关键词：固定化 脂肪酶 反应动力学 植物油脂 脂肪酸 生产途径 |
| 主要内容：采用酶工程固定化技术，研究了固定化脂肪酶在生物反应器的有机介质中的反应特性及其催化动力学，探讨了脂肪酶水解植物油脂制备脂肪酸反应中的最适固定化载体、底物和反应条件。结果表明：最适酶为酵母脂肪酶；最适固定化脂肪酶载体为硅藻土Ｃelite545；最适底物为樟核油和棕榈油；最适反应条件是５００r/min,pＨ６．５，３５℃，底物 浓度６０％，动力学研究结果表明：Ｋm=2．３５×１０^-2mol/L,Vm=0.75mol/L.min。 |
| 《南昌大学学报：理科版.2000,24(4).-326-331》 |
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