| 豆粕发酵适宜菌株筛选及其发酵技术研究 |
| 周伏忠[1,2] 贾蕴丽[1,2] 陈国参[1,2] 谢宝恩[1] 王红云[2] |
| 关键词：豆粕 益生菌 发酵 蛋白肽 蛋白酶 |
| 主要内容：尝试了多株对畜禽有益的微生物菌株发酵豆粕的能力,在优化豆粕发酵技术参数基础上,对发酵前后的多项指标进行了对比,筛选出可用于豆粕发酵的优良微生物菌种,并对发酵后蛋白肽含量检测技术进行了初步研究.结果表明,豆粕发酵后大分子蛋白得到有效的降解,发酵产物中小分子蛋白肽显著增加,同时发酵产物中蛋白酶活性＞200 U/g,益生素＞109CFU/g,为发酵豆粕的利用提供了实验依据. |
| 《河南科学》 2007,25(3).-409-412 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号