| 饴糖糟液态发酵酿酒技术 |
| 寅生（联系人） |
| 关键词：酿酒技术 液态发酵 饴糖糟 蒸馏白酒 工艺介绍 甜米酒 稻米 玉米 |
| 主要内容：将稻米、玉米、高梁、红薯提取饴糖后的糖糟醅经免蒸高效酒曲液态发酵酿酒，每100公斤稻米或玉米提取饴糖85公斤，其糖糟醅可产45°蒸馏白酒37公斤左右；12至15°甜米酒86公斤左右，从而开辟了利用糖糟废料代替糖食酿酒的新途径。现将用饴糖糟液态发酵制酒的主要工艺介绍如下： |
| 《技术与市场》 2006(12A).-23-23 |
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