产业集群决策
 
营养型牡丹发酵酒——花香的提取技术研究
 
赵贵红
关键词：牡丹花 花香 提取
 
主要内容：文章分析了不同采摘时间，不同花期，不同方法对花香物质的影响。采用正交试验确定了牡丹花香物质提取的适宜条件，乙醇浓度65％，用量为牡丹花的8倍体积，温度为68℃，时间为2h。
 
《食品工业》  2006,27(4).-20-21
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