产业集群决策
 
提高低盐固态发酵法酱油风味的实用技术（下）
 
李大锦 王汝珍
关键词：低盐固态发酵法 强化酱油 实用技术 氨基酸生成率 多菌种制曲 酸性蛋白酶 全氮利用率 谷氨酸含量 风味 比例混合
 
主要内容：2．2多菌种制曲方法和混合菌种比例
 
《中国调味品》  2006(8).-25-30
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站