产业集群决策
 
提高低盐固态发酵法酱油风味的实用技术（上）
 
李大锦 王汝珍
关键词：低盐固态发酵 酱油 风味 措施 效果
 
主要内容：对目前在低盐固态发酵酱油生产中提高风味质量新技术进行祥细论述，分析了新技术应用推广中存在问题，交流了实施新技术关键措施、操作方法和实用效果。
 
《中国调味品》  2006(7).-35-37
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