| 发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅲ）——生物发酵法生产D-核糖 |
| 赵祥颖 刘建军 张家祥 |
| 关键词：生物发酵法 D-核糖 生产方法 技术 脱氧核糖核酸 生物体内 遗传物质 化学合成 发酵生产 组成成份 |
| 主要内容：D-核糖是一种极为重要的戊糖，是生物体内遗传物质核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）及若干辅酶和维生素的组成成份，也是生物体内合成组氨酸、腺嘌呤、鸟瞟呤等重要物质的前体物质，在生物体内具有重要的生理、生化功能，广泛应用于食品、医药、化妆品和饲料工业等领域。在“发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅰ）”中主要介绍了D-核糖的性质和应用，在“发酵法生产D-核糖技术的研究（Ⅱ）”中主要论述D-核糖的生产方法：提取法、化学合成和生物发酵。本文将重点对生物发酵生产D-核糖技术进行详细的论述，并针对目前生物发酵生产D-核糖技术种存在的问题结合作者的研究工作进行分析和讨论。 |
| 《山东食品发酵》 2006(2).-3-7 |
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