产业集群决策
 
原位产物分离技术在乳酸发酵中的应用
 
吕红线[1,2]
关键词：原位分离 乳酸 发酵
 
主要内容：介绍了乳酸发酵中常用的几种原位产物分离技术——电渗析发酵、膜法发酵、提取发酵、吸附发酵。原位产物分离技术克服了传统发酵过程中发酵液里过高的乳酸盐对乳酸菌的抑制作用。
 
《食品与药品》  2006,8(07A).-22-25
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