产业集群决策
 
生料发酵技术概述
 
朱文优 刘军
关键词：生料发酵 饲料 生淀粉 白酒
 
主要内容：简要回顾了生料发酵技术的研究历程，并阐述了生料发酵的糖化机理及其在食品和饲料行业中的应用，对生料发酵技术的发展进行了展望。
 
《粮食与食品工业》  2006,13(3).-38-41
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