产业集群决策
 
固液发酵法生产柿子醋的技术研究
 
王同阳 苏瑞荣
关键词：柿子醋 固液发酵法 工艺
 
主要内容：以柿子为原料，采用固液发酵法生产的柿子醋，含有醋酸、有机酸、醇、糖、矿物质、维生素和氨基酸等成分，营养价值高，保健作用强。
 
《农产品加工．学刊》  2006(1).-38-39,42
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