| 微生物技术与食品发酵 |
| 杜瑛 |
| 关键词：食品发酵 微生物技术 工业化国家 食品生产 家庭预算 食品消费 跨国公司 保鲜技术 一年四季 |
| 主要内容：可以说食品生产是世界上最大的工业之一。在工业化国家，食品消费至少占家庭预算的20％～30％。食品业范围很广，有专门的行业和职业，还有全球的食品生产和销售的跨国公司，随着运输业的发展，各种各样的食品可运至世界各地，而保鲜技术的进步，使得人们可品尝到一年四季的季节性产品，事实上，食品业正为社会提供高质量，有益健康的食品，不受季节和原产地的限制。 |
| 《内蒙古石油化工》 2005,31(7).-15-16 |
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