产业集群决策
 
发酵型火棘酒加工技术
 
杨胜敖[1] 李建新[2] 江明[1]
关键词：火棘 发酵酒 研究
 
主要内容：火棘鲜果压榨后，经成分调整，接种酵母为25mg／L，在25℃下发酵10d，可制得酒度为12％的火棘发酵酒。
 
《食品科技》  2005(5).-61-63
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