| 生物技术力促我国发酵工业水平整体提升 |
| 马金生 |
| 关键词：生物技术 整体提升 发酵工业 水平 食品工业 特殊风味 加工生产 食品资源 食品工艺 地被 |
| 主要内容：生物技术与食品工业密切相关。食品工业范围内的生物技术，不仅可直接应用于加工生产某些具有特殊风味的食品，并且已越来越广泛地被用来改进食品工艺和提供新的食品资源。 |
| 《江苏食品与发酵》 2005(2).-28-29 |
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