产业集群决策
 
生料发酵技术的应用研究进展
 
宫英振 李凤翔 郭卫芸 王新玉 梁双波
关键词：生料发酵 酿酒 食品 应用研究 技术 工业 发展 展望 历史进程
 
主要内容：简要回顾了生料发酵酿酒的历史进程，并阐述了生料发酵的机理及其在食品等工业中的应用，并对生料发酵的发展进行了展望。
 
《酿酒》  2005,32(1).-22-24
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