| 发酵法生产衣康酸技术的研究（Ⅰ） 衣康酸生产菌株的选育 |
| 刘建军 姜鲁燕 李丕武 赵祥颖 田延军 张家祥 |
| 关键词：衣康酸 生产菌株 发酵法生产 转化率 摇瓶发酵 发酵液 亚硝基胍 选育 高产 发菌 |
| 主要内容：以实验室保藏菌种土曲霉No．201为出发菌株，经紫外线、亚硝基胍(NTG)、高温、硫酸二乙酯(DEs)诱变处理和多次分离荻得一支性能稳定的衣康酸高产突变株土曲霉HAT418，36℃摇瓶发酵72小时，衣康酸产量72，1g/L，糖酸转化率60．08％。发酵条件优化后，在含糖120—160g/L的培养基上，产酸81．4—101．1g/L，糖酸转化率63．18—67．83％。发酵液经高压液相色谱分析，衣康酸占总酸的98．6％。 |
| 《山东食品发酵》 2004(4).-40-43 |
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