产业集群决策
 
微胶囊化技术在乳酸发酵饮料中的应用研究
 
廖铭
关键词：乳酸发酵饮料 微胶囊化技术 延长保质期 活菌量 应用研究 包埋 菌种 存活期 人体 微生态平衡
 
主要内容：本实验采用微胶囊化技术对活菌包埋，确保饮料中含有较高的活菌量，并延长保质期和菌种存活期，从而更好地维持和改善人体的微生态平衡。
 
《食品信息与技术》  2004(11).-22-22
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