产业集群决策
 
酒精发酵技术的进展
 
刘振 曾爱武 袁希钢
关键词：酒精 酵工艺 统工艺改进 新技术
 
主要内容：介绍了对酒精发酵技术传统工艺的各个方面改进，系统阐述了真空发酵、固定化、萃取发酵、气提发酵、膜分离等发酵新技术的原理及其发展状况，并对以后的研究提出了方向。
 
《酿酒科技》  2004(6).-65-67
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