| 轻发酵乌龙茶工艺技术总结 |
| 郑乃辉[1] 姚信恩[1] 林锦江[2] 方毅锋[2] 林雄毅[2] |
| 关键词：轻发酵乌龙茶 加工工艺 工艺流程 产品质量 |
| 主要内容：华安茶叶加工初具规模，现有茶叶初制加工厂800多家，精制加工厂12家。工艺上大胆创新，推广采用省茶科获省科技进步二等奖的“乌龙茶做青工艺与设备”的科技成果，运用空调做青技术，稳定产品质量，迎合市场需求，大力开发生产轻发酵乌龙茶。轻发酵乌龙茶以发酵程度轻为其工艺特点。是近二十年随着改革开放，海峡两岸交流的不断发展，而逐渐走俏市场的产品。加工技术要求如下： |
| 《茶叶科学技术》 2004(2).-34-34,F003 |
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