产业集群决策
 
“腐乳”还是“腐乳酱”——对传统发酵食品如何采用现代高新技术的商榷
 
鲁肇元
关键词：“腐乳” “腐乳酱” 传统发酵食品 高新技术 应用 工艺要求
 
主要内容：
 
《中国酿造》  2003(2).-46-46
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