| 发酵法生产衣康酸技术的研究—衣康酸生产菌株的选育（I） |
| 刘建军[1] 姜鲁燕[2] 等 |
| 关键词：发酵法生产 衣康酸 生产菌株 选育 土曲霉 诱变育种 转化率 |
| 主要内容：以实验室保藏菌种土曲霉No.201为出发菌株，经餐外线，亚硝基胍（NTG），高温，硫酸二乙酯（DES）诱变处理和多次分离获得一支性能稳定的衣康酸高产突变株土曲霉HAT418，36℃摇瓶发酵72h，衣康酸产量72.1g/L，糖酸转化率60.08%，发酵条件优化后，在含糖120～160g/L的培养基上，产酸81.4～101.1g/L，糖酸转化率63.18%～67.83%，发酵液经高压液相色谱分析，衣康酸占总酸的98.6%。 |
| 《食品与发酵工业》 2003,29(2).-17-21 |
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