| 液体深层发酵技术在食用菌方面的应用 |
| 杜德清 王丽霞 陈志生 |
| 关键词：液体深层发酵技术 食用菌 应用 培养基 菌丝体 野生子实体 营养成分 生理功效 |
| 主要内容：研究表明，应用液体深层发酵技术发酵所得菌丝体与野生子实体具有相似的营养成分和生理功效。因此，液体深层发酵技术应用于食用菌生产，不仅可以使食用菌菌丝块在市场上销售成为现实，同时，其发酵液可以提取真菌多糖，制取抗肿瘤食品。 |
| 《浙江林业科技》 2003,23(3).-83-85 |
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