产业集群决策
 
新酵母肝糖检测在啤酒生产中的作用
 
牟英君
关键词：酵母活性 肝糖 酵母扩培 种酵母 转罐时机
 
主要内容：本文介绍了一种评价酵母性状的方法——酵母肝糖含量的检测，将此项目引入酵母扩培、酵母筛选、酵母回收等工作后可更好的对酵母使用进行管理。
 
《啤酒科技》  2010(8).-19-21
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