产业集群决策
 
新如何控制啤酒中的风味物质——浅析高级醇与酯类的控制
 
张京菁
关键词：啤酒 高级醇 酯类
 
主要内容：本文浅析啤酒酿造过程中，主要风味物质高级醇和酯类形成的主要影响因素及控制要点。
 
《啤酒科技》  2010(8).-44-44,46
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