产业集群决策
 
新影响啤酒高级醇含量的因素及改进措施
 
黄丽斌
关键词：啤酒 高级醇
 
主要内容：啤酒中高级醇的含量是衡量啤酒饮后感觉的重要指标，超过一定含量，具有明显的杂醇油味。降低啤酒中高级醇含量可以降低啤酒的“上头”感觉。本文通过对酿造过程中不同工艺条件的调整，以降低啤酒的高级醇含量。
 
《啤酒科技》  2010(9).-41-43
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站