产业集群决策
 
新酶制剂在啤酒工业中的应用
 
王启林
关键词：酶制剂 啤酒 应用
 
主要内容：应用酶制剂能改善麦汁组分，提高糖化收得率，有利于发酵，缩短发酵时间，加快双乙酰还原，提高啤酒的非生物稳定性，达到提高啤酒质量，降低成本的目的。
 
《啤酒科技》  2010(9).-53-55
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