| 新啤酒生产中的酿造水处理技术 |
| 吴旭乾 洪亮 金学平 吴雨龙 |
| 关键词：啤酒 酿造水 处理工艺 |
| 主要内容：介绍影响酿造水质量的一些因素,主要从pH值、碱度、硬度、电导率和混浊度等方面进行分析探讨;对酿造水的处理工艺进行阐述。在啤酒酿造过程中按照此工艺对以上因素及参数进行严格处理,可以明显稳定和提高酿造水的质量。 |
| 《食品研究与开发》 2010,31(7).-66-69 |
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