| 新啤酒中DMS形成与控制探讨 |
| 吴秀媛 |
| 关键词：含量控制 DMS 啤酒 S形 生产过程 相关性分析 蒸汽压力 生产线 |
| 主要内容：本文主要内容：·啤酒生产过程中DMS形成的主要途径；·生产过程DMS跟踪测定；·不同糖化生产线11．50P麦汁发酵11天的DMS含量对比；·蒸汽压力与DMS含量相关性分析；·啤酒中DMS含量控制措施。1啤酒生产过程DMS形成的主要途径 |
| 《啤酒科技》 2010(7).-50-51 |
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