| 新白腐菌利用啤酒糟液态发酵产木聚糖酶酶学性质的研究 |
| 潘真清 陈涛 章兵 |
| 关键词：啤酒糟 白腐菌 半纤维素和木质素 木聚糖酶 |
| 主要内容：啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和木质素,是一种良好的半纤维素和木质素源。本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖酶进行了初步研究。 |
| 《食品与发酵科技》 2010,46(2).-81-84 |
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