产业集群决策
 
截流黄水双轮底发酵技术
 
曾凡君
关键词：白酒 黄水 双轮底发酵 截流 质量
 
主要内容：研究固态条件下的双轮底发酵，我们采取截流黄水的方法，使黄水不浸泡双轮底糟和在滴窖时不经过双轮底糟就能顺利滴出，双轮底糟的质量不受到黄水的瓜分和影响。经过在生产中反复验证，截流黄水双轮底比传统双轮底的质量好。
 
《酿酒科技》  2002(2).-48-49
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