产业集群决策
 
新肉制品加工过程中的微生物控制
 
杨彦峰[1] 翟凤辉[2]
关键词：肉制品 加工 微生物 控制
 
主要内容：通过分析肉制品加工过程中的微生物来源，了解微生物的生存习性，掌握物理和化学的消毒原理及方法，有效地控制微生物引起的肉制品腐败，提高肉制品的品质，延长肉制品的货架期和保质期，减少企业损失。
 
《肉类工业》  2008(10).-45-49
全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp
Copyright © 广东省科技图书馆（广东省科学院信息研究所）  
粤ICP备05059360号-1 详细地址：广州市先烈中路100号        
联系电话：020-37656525 咨询邮箱：stlib@stlib.cn
  •  

  • 微信公众号

仿站