| 新优质酱油的识别 |
| 汪海英 |
| 关键词：酱油 优质 识别 沉淀物 色泽 香气 异味 体态 |
| 主要内容：识别酱油的质量，可注意4个方面。一看色泽：优质酱油应呈红褐色，色泽鲜美艳，并且有光泽。二闻香气：优质酱油有酱香和脂香气，无异味。三尝味道：优质酱油入口时滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和，无苦、酸、涩等异味。四观体态：优质酱油体态澄清，浓度适当。无沉淀物，不生白花。 |
| 《农村实用技术》 2008(11).-61-61 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号