| 青梨酒糟—SCP固体发酵技术研究 |
| 李长慧 |
| 关键词：青梨酒糟 酵母菌 固体发酵 蛋白饲料 基料 辅料 粗蛋白质含量 |
| 主要内容：以鲜青梨酒糟为基础原料，经脱水、去杂、添加不同辅料后，接种单一酵母菌种或复合菌种经不同时间培养发酵。结果表明：添加辅料玉米面、葡萄糖、硫酸铵对产品质量有显著的影响；接种复合菌种发酵产品的粗蛋白质含量显著高于接种单一酵母菌发酵产品。随着培养时间的延长，产品粗蛋白含量提高，粗纤维含量下降。 |
| 《青海大学学报：自然科学版》 2001,19(4).-3-6 |
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