| 新13°P红啤酒的开发 |
| 范培英 |
| 关键词：红啤酒 开发 焦香麦芽 高档啤酒 珍贵品种 营养价值 香米 啤酒花 |
| 主要内容：13°P红啤酒是采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成的，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气，口味纯正，酒体醇厚，是适合冬季饮用的高档啤酒。黑香米古称粳谷，为米中的珍贵品种，其籽粒细长，外皮墨黑，质地细密，具有较高的营养价值和保健、防衰老等功能。 |
| 《啤酒科技》 2008(2).-46-46,49 |
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