产业集群决策
 
新青方腐乳酿造新技术
 
王敏
关键词：青方腐乳 技术 酿造 生产加工 发酵食品 文化遗产
 
主要内容：腐乳具有悠久的生产加工历史，是我国著名的民族文化遗产——发酵食品之一。
 
《杭州食品科技》  2008(1).-17-20
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