产业集群决策
 
新混浊苹果（金冠）汁的研制
 
司俊玲
关键词：护色 澄清 均质 脱气
 
主要内容：解决了混浊苹果（金冠）汁制作工艺中的护色、澄清等关键技术，最后通过正交试验确定产品的最佳配方，制成营养丰富、清凉爽口的饮用佳品。
 
《食品工程》  2008(2).-41-42,61
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