产业集群决策
 
新白酒选购常识
 
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关键词：白酒 选购 糖化发酵 国酒 风味 酒种 粮谷 大米
 
主要内容：白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。它大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。目前市场上白酒品种繁多．质量良莠不齐。
 
《家庭科技》  2008(1).-14-14
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