| α-葡聚糖酶的酶学性质初步研究 |
| 吴兆鹏;蚁细苗;曾练强;黄曾慰;黎志德;梁达奉; |
| 关键词：α-葡聚糖酶;DNS法;酶学性质 |
| 主要内容：α-葡聚糖酶能够很好地解决制糖工业中的葡聚糖问题,在制糖工艺过程通过添加α-葡聚糖酶去除α-葡聚糖是目前最佳选择。本文初步研究了基因工程菌株GS115-dex生产的α-葡聚糖酶的酶学性质。结果显示:该 |
| 《甘蔗糖业》 2012(3).47-52 |
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