| 表面活性剂在丙糖膏助晶中的应用研究 |
| 张卫东;主学锋;刘泽槟;朱文浩;曹惠华;陈朝毅; |
| 关键词：表面活性剂;丙糖膏;助晶 |
| 主要内容：丙糖膏助晶中存在的美拉德反应,会产生大量气体,气体阻扰糖晶体吸收糖分子,影响蔗糖收回。对比了市售的聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯两种表面活性剂以及自制不同聚合度的聚甘油脂肪酸酯对丙糖膏流速的影响,并在糖 |
| 《广西糖业》 2014(3).22-26 |
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