产业集群信息网

产业集群决策

不同种类的酸对蔗糖的水解催化研究

张卫东;刘泽槟;陈骏佳;孟飞;付尽国;

关键词：蔗糖;水解;酸;催化作用

主要内容：利用高效液相色谱-蒸发光散射检测法分析测定了盐酸、柠檬酸和酒石酸对蔗糖水解过程中蔗糖、葡萄糖和果糖转化量的变化,并结合酸催化蔗糖水解反应机理对蔗糖水解过程进行研究。结果表明:在pH 2、反应温度90℃

《甘蔗糖业》 2014(3).31-35

全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp