| 部分国内糖厂蔗汁中α-葡聚糖含量的调查 |
| 曹惠华;班甲;陈骏佳;黄俊生;徐晓燕;胡雪梅; |
| 关键词：α-葡聚糖;蔗饭;蔗汁;制糖 |
| 主要内容：肠膜明串珠菌利用蔗汁中的蔗糖发酵产生的α-葡聚糖会造成糖分损失并使制糖过程处理困难。为了解α-葡聚糖对国内糖厂生产过程影响程度,摸索解决该问题的合理方法,对国内部分糖厂蔗汁中α-葡聚糖的含量作了调查, |
| 《食品科技》 2013(5).130-133 |
| 全文下载请进入http://hightech.stlib.cn/tpi_1/sysasp/include/index.asp |
微信公众号