| 甘蔗糖蜜酒精发酵过程酵母凝聚的成因与防治措施 |
| 尚红岩; |
| 关键词：酒精发酵;甘蔗糖蜜;酵母发酵;酵母细胞;异常发酵;前期阶段;酒精酵母;发酵罐;下面发酵;酒精生产; |
| 主要内容：1发酵过程出现酵母凝聚的危害在酒精发酵过程中,特别是中前期阶段会遇到酵母凝聚的现象,是异常发酵的先兆,在糖蜜酒精正常生产中不应有的现象。酵母凝聚初始时可以很容易通过显微镜看到几个酵母粘在一起,严重时肉 |
| 《甘蔗糖业》 2005(3).43-45+51 |
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