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甘蔗原汁红糖的活性营养物与开发应用优势

保国裕;蓝艳华;朱绍熹; 甘蔗糖业 2015(1).30-36

红糖;活性免疫营养物;原生态;全价糖;多酚化合物;甾醇;高级烷醇;甜味效应

介绍了甘蔗原汁红糖的营养成分,简述了红糖的发展情况与流程特点、保健功效及其副产品可提取的高附加值营养品,最后探讨了红糖生产的经济效益和发展瓶颈,提出了初步的解决意见。