产业集群决策
 
甘蔗汁灵芝发酵功能性饮料研制
 
黄清铧;王庆福;梁磊;张柳莲;康佩姿;班雯婷;  食品与发酵工业  2015(9).83-86
甘蔗汁;灵芝;发酵;功能饮料
 
  以甘蔗汁为原料,采用灵芝菌进行发酵,以发酵液pH值、残糖量及多糖含量变化选择发酵终点为10d左右;通过正交试验和感官评价对灵芝发酵甘蔗汁功能性饮料配方进行研究,得出最优饮料配方为:发酵液70%,柠檬酸
 
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