| 高酵母接种量的抑菌特性及其在蔗汁生产乙醇中的应用 |
| 梁磊;张远平;浦跃武;曾练强;朱明军;梁世中;张丽; |
| 关键词：接种量;甘蔗汁;乙醇;抑菌特性 |
| 主要内容：研究了高酵母菌接种量的抑菌特性及对蔗汁乙醇发酵过程的影响。混合杂菌与酵母以不同浓度配比接入蔗汁发酵培养基中发酵,当增加酵母接种量达到5×10~7个/mL时,醪液中乙醇浓度没有明显降低。利用鲜甘蔗汁直接 |
| 《食品与发酵工业》 2007(12).41-42 |
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