| 高纤椰果深层与浅层偶联静态发酵工艺的研究 |
| 邓毛程;黄廷冠; |
| 关键词：高纤椰果;细菌纤维素;静态发酵;偶联发酵 |
| 主要内容：采用10L发酵罐、250mL烧杯进行高纤椰果深层与浅层偶联静态发酵工艺的研究,确定了偶联时的最适条件为湿菌体浓度为2.20g/L、pH为4.5、装液高度为30mm,在此条件下继续进行浅层静态发酵120 |
| 《食品科技》 2007(11).69-72 |
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