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降低糖浆粘度方法综述

肖楚亮,黄玉南

关键词：糖浆;粘度

主要内容：在煮糖过程中 ,高粘度的糖浆会产生很多不良影响。人们尝试各种方法来控制并降低糖膏的粘度 ,有化学方法、生物酶的方法等。这些方法在一定程度上改善糖膏的对流性能 ,对糖厂的生产起到一些帮助作用。

《中国甜菜糖业》 2002(2).29-31

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