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精炼糖厂离交洗脱液色素对食用猪油的抗氧化作用研究

钟映萍;农立忠;谭文兴;蚁细苗;陆镇霆;梁达奉;黄玉南; 广西糖业 2015(6).30-34+40

离交洗脱液;猪油;DPPH;ABTS;色素;抗氧化;pov;酸价

精炼糖厂离子交换树脂再生洗脱液中主要是一些没有被树脂利用的再生剂(氯化钠和氢氧化钠)及被洗脱出来的糖浆原来的有色物质。为探讨离交洗脱液色素清除自由基、抑制油脂的脂质过氧化反应等体外抗氧化活性,测定了离